Korean barbecued beef – a la maison

Vanavond lekker Koreaans gegeten. Ik had runderreepjes gekocht bij de AH. In Korea is Bulgogi een feestmaaltijd, zeer traditioneel. Oorspronkelijk boven een open vuurtje wat niet te vergelijken zo lekker is. We hebben het een keer op een picknick tijdens het najaar zo gegeten. In de bus waren bakken gemarineerd rundervlees meegesleept. Op de plek van de picknick aangekomen, in een prachtige vallei, langs een stromend bergbeekje, moest ieder groepje een eigen vuurtje bouwen en kregen we vervolgens een bergje vlees om te roosteren. Op een aluminium schaaltje met gaatjes. Koreanen zijn er zeer bedreven in, althans toen. Ieder najaar en voorjaar trekt men er massaal op uit om te picknicken, het liefst met verse zelf klaargemaakte producten. Het zou me niet verbazen als er tegenwoordig meer in de winkel gekocht wordt, maar toen, in de 80’er jaren, was dat erg ongebruikelijk.

Terug naar mijn Nederlandse bulgogi.

400 gr. runderreepjes
champignons (stuk of vijf, liefst grotchampignons)
een wortel
3 á 4 bosuitjes
4 teentjes knoflook
zoute sojasaus, Kikkoman, 0,5 kopje)
sesamolie (te koop bij AH)(10 eetlepels)
een eetlepel suiker

De groente snijden, in niet te dikke plakjes, de bosuitjes in ringetjes (in Korea snijdt men alles schuin wat decoratief is. De bosuitjes worden dan ovale rondjes ipv ronde bijvoorbeeld). De knoflook persen.

Mengen met het vlees, de sojasaus en sesamolie toevoegen plus de suiker.Het lekkerst is het om dit mengsel minstens 2 uur te laten marineren.

Vervolgens een zo dik mogelijke pan (ik heb een gietijzeren wok) zo heet mogelijk laten worden en dan in één keer het vleesmengsel erin. Na 5 minuten is het klaar, zo gauw er geen roze of rode vleeskleur meer is.

Erbij eet je gewone witte rijst, liefst ronde Turkse, die lijkt het meest op de Koreaanse. Te koop in iedere Turkse winkel (goedkoop) of bij AH onder de naam Japanse rijst (duur).

In Korea wordt een sausje erbij gemaakt van rode peperpasta met sojasaus en een ander soort bonenpasta. Pittig. Helaas zijn die ingrediënten niet te koop in Nederland, behalve online: KoreaShop

Het sausje gaat op een combi van een slablad, waarop een hapje rijst, een stukje vlees en vervolgens vouwt men het op in een rolletje (maakt niet uit hoe) en hop, in het mondje. Verrukkelijk!

Je kunt natuurlijk nog een lekkere salade erbij maken, een bouillon-achtige soep (koreanen eten altijd soep bij het eten, niet vooraf, maar tegelijk met de rijst enz.)

Eet smakelijk, maar wel met stokjes!

Black Dog

De laatste weken loopt een zacht grommende, bij tijden hinderlijk keffende, ‘black dog’ me enigszins voor de voeten. Ik heb er ooit een blog aan gewijd. De Black Dog. Zo noemde Churchill zijn terugkerende periodes van depressie. Niet dat ik mezelf met Churchill vergelijk, maar ik vind het een mooi beeld. ‘The black dog is upon me’, zei hij. Hij trok zich dan terug op zijn landgoed om muurtjes te metselen. Bezig zijn met zijn handen en lichamelijk inspannende werkzaamheden bleken heilzaam. De periodes gingen ook weer voorbij.

Iedereen is uniek, ook hierin. Iedereen heeft een eigen wijze om met vervelende stemmingen om te gaan. Wat werkt voor de een werkt nog niet altijd voor de ander. Was er maar een methode die bewezen heeft in alle gevallen, voor iedereen te werken! Beweging is trouwens inmiddels wel zo’n methode waarvan nu min of meer vaststaat dat die verschil te maakt. En ik merk het. Naar buiten gaan, lopen of fietsen heeft een gunstig effect.

En zo gaat een groot deel van de energie zitten in het beheersbaar houden van die stemming. Hele tegenstrijdige dingen spelen zich af van binnen. Wel gaan, niet gaan? Wel doen, niet doen? Wel naar buiten, niet naar buiten? Veel gepieker en getob over de gewoonste zaken van het leven. Het lijkt wel of alles een extra lading krijgt waar tegen je moet opboksen. Niet de fijnste dagen en weken om doorheen te gaan. Gelukkig komt er meestal weer een dag dat ik wakker word en denk: ik ben er weer. Zoals vanmorgen. Vandaag las ik op de blog van een Duitse vriend  een mooi (vrij) citaat van Sören Kierkegaard:

  “Kopf hoch! Gott kann machen, dass das Falsche zum noch Besseren wird, als das Richtige gewesen wäre.”

De verschrikkelijke kou van Nova Zembla

Gisteren  op een gewone maandagavond zijn we naar de film geweest. Ik had op de radio een interview gehoord met de hoofdrolspeler in de film Nova Zembla, en een recensie in de krant gelezen (ik meen het Nederlands Dagblad) en mijn nieuwsgierigheid was geprikkeld. Ik ben een geschiedenisfan, en heb meerdere journaals van ontdekkingsreizigers uit de 16 eeuw gelezen (in moderne vertalingen, dat wel). Fascinerend immers, dat mannen zo gedreven waren nieuw land te ontdekken dat ze, zonder exact te weten waar ze uit zouden komen, met eenvoudige instrumenten het zeegat uitvoeren, de oneindige zee op. Hun verslagen waren in die periode razend populair.

Aan het begin van de 17e eeuw ontdekte de Nederlanders de route naar het Oosten en reisden de schepen van de VOC (Verenigde Oostindische Handelscompagnie) af en aan via de Zuidelijke route, om Kaap de Goede Hoop, Madagascar en dan naar het Noordoosten, naar Indonesië en China en Japan. Een zeer winstgevende business. Met helaas veel uitbuiting en exploitatie van de oorspronkelijke bevolking van vooral de Indonesische eilanden.

Aan het einde van de 16 eeuw was die route nog niet bekend, behalve aan de Portugezen en de Engelsen, onze grote concurrenten, die ons behoorlijk dwars zaten. Vandaar dat ontdekkingsreiziger Willem Barentszoon er zo op gebrand was die route te zoeken via het Noorden. Langs Nova Zembla.

Hij en de bemanning van het schip hebben het geweten. Er bleek geen doorgaande open vaarroute te zijn, het schip raakte vast gevroren in het ijs en ze werden gedwongen aan land te gaan om er de poolnacht lang te overwinteren in temperaturen  van – 30 en in voortdurende duisternis. Een van de bemanningsleden, ‘de schrijver’ Gerrit van de Veer, houdt aantekeningen bij en na alle ontberingen publiceert hij na terugkomst in Nederland zijn journaal.

Dit is het onderwerp van de film Nova Zembla van Reinout Oerlemans. Een verbeelding in 3D van deze gebeurtenissen. Vind ik de film geslaagd?

Allereerst moet ik zeggen dat ik meestal met vrij lage verwachtingen naar een Nederlandse film ga, en dan achteraf (soms) denk dat het best wel mee viel. Een beetje negatief geformuleerd dus. Maar echt, ik ben gematigd positief over deze film.

Het verhaal van de overwintering wordt goed neergezet, overtuigend. Oerlemans volgt in grote lijnen het geschiedenisverhaal zonder veel uitweidingen, behalve dan Doutzen Kroes, die had voor mij niet mee hoeven doen. Ik vind de hoofdrolspeler wat zwak, maar tegelijk is het zo, dat bekend is dat deze Gerrit van de Veer (Robert de Hoog) aanvankelijk bescheiden en teruggetrokken was maar in de loop van het drama een meer leidende rol op zich neemt. Bescheiden en teruggetrokken spelen is misschien wat ik als wat zwak ervaarde. De andere rollen van schipper Willem Barenstz (Derek de Lint) en kapitein Jacob van Heemskerk (Victor Reinier) worden goed en krachtig vertolkt. De andere bemanningsleden spelen hun ruwe zeebonken rol uitstekend. Overigens niet helemaal volgens de feiten, die ruwe bonken. Volgens hoogleraar Arctische en Antarctische studies Louwrens Hacquebord had Barenstz blijkbaar juist geletterde en getrouwde mannen aan boord genomen.
Kleine wetenswaardigheid, de rol van de reusachtige Claes wordt gespeeld door kickboxer Semmy Schilt, 2,6 meter!

Deze mannen overleven een gruwelijke winter op dat bevroren eiland. Wat houdt hen gaande? De herinnering aan Amsterdam, aan hun gezin, hun vrouw, hun vriendin. In de film wordt dit gesymboliseerd door de visioenen die Gerrit heeft van zijn geliefde, de dochter van de sponsor van de tocht,ds. Plancius, gespeeld door Doutzen Kroes.  Ze verschijnt in zijn dromen in een wit gewaad of met een mooi decolleté en hij steekt dan verlangend zijn hand naar haar uit maar wordt natuurlijk steeds te vroeg wakker. Wat kitscherige scenes. Ze doen voor mijn gevoel afbreuk aan de film als geheel.

Indrukwekkend neergezet is vooral de rauwe, ijzige, hopeloze werkelijkheid van het leven van zo’n groep mannen, die moeten jagen op poolvossen om in leven te blijven en niet veel anders te doen hebben dan slapend zowel de dagen als de nachten door te brengen (het is 24 uur donker).  Door ondervoeding hebben ze nauwelijks energie. Negen maanden lang zitten ze vast in ’t Behouden Huis, zoals de houten hut genoemd wordt. Wie kent die prachtige schoolplaat niet van Isings?

Kortom, wie van geschiedenis houdt, met name ontdekkingsreizen, of interesse heeft daar eens iets van te zien om zich een voorstelling te kunnen maken, moet de film zeker gaan zien.  Een bonus is zoals Ephimenco het uitdrukt in Trouw:  dat Nova Zembla ontbeert wat doorgaans het succes van Nederlandse films maakt: grove seks, drek, en ruwe taal.

Overigens, wat nu de meerwaarde van de 3D is werd me niet helemaal duidelijk. De bril is vrij donker en ik vind het prettiger gewoon een mooi groot scherm te zien. De beelden waren er mooi genoeg voor!

De machteloosheid van de jongste zijn

“Ik heb Niek aan zijn haar getrokken, want hij praatte heel gemeen tegen mij”. Kleinzoon Kris, bijna vier, loopt naast me. Hij heeft trots de winterjas aan van grote broer Niek (zes) die eruit gegroeid is. In zijn armen omklemt hij zijn nieuwe beker ‘met raceauto’s, oma’, die hij van Sint in zijn schoen heeft gekregen. Want Kris gaat vanaf deze week vier keer een ochtend wennen in groep 1, tot zijn verjaardag op 16 december. Dan gaat hij echt naar school. Morgen is het eerste wenmoment. Een ingrijpende ervaring in het leven van een driejarige die bíjna vier is.

‘Ik trok hem hard aan zijn haar en toen ging Niek schreeuwen en ik rende weg. Toen werd mamma héél boos op mij en ze zei: zul je dat nóóit meer doen? En toen ging ik héél hard huilen. Want Niek praatte heel gemeen tegen mij’. Zijn voorhoofd fronst en zijn ogen worden nog boos bij de herinnering aan al dat ondergane leed. Gemene broer, boze moeder..wat kun je dan nog anders dan hard aan iemands haren trekken? Ik leef helemaal met hem mee, zelf was ik ook de jongste en weet nog zo goed hoe je oudere broer of zus zo intens gemeen konden doen.

Later op de dag is grote broer Niek na een middagje spelen bij een vriendje ook weer thuis. Hij heeft geen zin in een film ‘dan word ik zo hangerig, oma, ik ga gewoon spelen’. Samen hebben ze de grote bak met Lego erbij gehaald en spelen als muisjes zo stil en lief. Af en toe hoor ik dat typische, ratelige geluid van een hand die door de blokjes Lego graait op zoek naar net dat ene steentje. Niek is duidelijk moe, maar ontspant en vermaakt zich met het bouwen van een ingewikkelde constructie. Kris bouwt ook lekker mee, maar is sneller tevreden. Het gaat Niek om het bouwen, en Kris om het spelen met het gebouwde. Die rent door de kamer met zijn vliegtuig en ik hoor hem zijn fantasieverhalen vertellen. Dan gaat hij weer gezellig bij Niek zitten.

‘Kun je me nu even met rust laten?’, hoor ik Niek opeens zeggen. ‘je zit maar steeds bovenop me en ik wil gewoon even rustig alleen spelen, ga maar daar zitten’, hij wijst ver van zich vandaan. Kris kijkt beteuterd en lichtelijk niet begrijpend naar zijn held. Maar niet voor een kleintje vervaard zegt hij:’ik mag hier best zitten als ik dat wil’.

Kris gaat het wel redden op de grote school!.

Beleggen

Beleggen is een onderwerp waar ik me zelden in verdiep. Ik heb geen middelen om te beleggen, in tegendeel, ik behoor bij de groep mensen die erg blij is dat er banken bestaan die krediet verlenen voor de grote aankopen. Maar ik behoor wel tot een andere groep die geld te beleggen heeft, nl. kerken Ik ga naar de kerk en daar wordt iedere zondag geld ingezameld voor allerlei doelen. Voor de kerk zelf, gewoon om de kosten te dekken van het salaris van de predikant, de verwarming van de kerkzaal, de electriciteit, de koffie die na de kerkdienst gratis geserveerd wordt en die in een cafeetje toch minstens €1,90-€ 2,00 kost. En nog veel meer van dat soort zaken.

Het geld dat wordt ingezameld voor andere, ‘grotere’ doelen wordt in onze kerken meestal heel gericht gebruikt. Maatschappelijke organisaties, zending enzovoort. Maar er is ook geld, zoals de giften voor het pensioenfonds voor dominees, dat ergens op een centraal punt verzameld wordt en ik neem aan belegd, of op een spaarrekening gezet.

Wij zijn maar een klein kerkgenootschap vergeleken met de PKN en zeker met de Rooms-Katholieke kerk. Daar gaat het over grote geldbedragen. Maar toch. Onlangs is er een onderzoek gedaan door de Vereniging van Beleggers voor Duurzame Ontwikkeling

VBDO is een vereniging die  ‘multinationals en beleggers bewust maakt van hun bijdrage aan een duurzame kapitaalmarkt. Dit doet de vereniging door hen te wijzen op maatschappelijke verantwoordelijkheid.

Wapenhandel, pornografie, wie wil daar in beleggen? Maar Kees Gootjes van het VBDO wijst erop dat er op een meer positieve manier over nagedacht kan worden. Hoe kunnen kerken beleggen of sparen en bijdragen aan een meer duurzame samenleving? het blijkt om veel geld te gaan.

Duurzaamheid, zorg voor de aarde, we (s)preken er vaak mooi over maar wat doen we concreet?

Gedoe om geld

Overgenomen uit ‘Genoeg’, (Genoeg is hét tijdschrift over duurzaam leven, met minder spullen, meer kwaliteit, minder gedoe en meer tijd)

Ik heb het boek zelf niet gelezen maar de recensie door Marieke Henselman zelf is al heel leerzaam!

Auteur is Joke de Walle. Zij vroeg zich af waarom er zo vaak gedoe is tussen partners over geld. Zij studeerde sociologie en counseling psychology in de VS. Ze onderzocht armoede en heeft nu een counselingpraktijk gespecialiseerd in problemen rond geld, zingeving en lopbaan. Conflicten over geld zijn veel heftiger dan andere, ontdekte ze. Zij interviewde verschillende Amerikaanse stellen diepgaand, apart en samen, zo’n twee jaar geleden en recent. Uit de interviews blijkt steeds dat je afkomst en achtergrond een blijvend   grote invloed hebben op je kijk op geldzaken. Interessant is dat de stellen zijn geïnterviewd vóór de kredietcrisis en recent, nu de economie er veel slechter voor staat. Een terugkerend patroon is dat eigenlijk alle stellen meningsverschillen hebben over geldzaken. Eerst voelen mensen zich tot elkaar aangetrokken dan ontstaan irritaties en proberen ze elkaar te veranderen (of er ontstaat een dominante en een ondergeschikte partij) Dan volgt vervreemding en óf een echtscheiding óf het erkennen van elkaars individualiteit. Als partners elkaars achtergrond begrijpen en reacties accepteren, ontstaat er werkelijke intimiteit. Niet veel van de geïnterviewden bereiken deze fase.

Dat is jammer. Maar wel heel begrijpelijk. Geldzaken liggen inderdaad zo gevoelig dat je soms maar beslist er niet meer over te praten: je krijgt er toch ruzie over.

Toch maar weer eens aan de orde stellen….:)Want die achtergrond en de reacties naar aanleiding daarvan, dat ken ik inmiddels  uit andere conflicten en dat kan zo verhelderend zijn!

Gedoe om geld, Joke ter Walle, ISBN: 9789059722583, Eburon

 

Weigerambtenaar

Ik blijf het een raar woord vinden. Heel negatief terwijl we het over mensen hebben die al jaren trouwe dienst bewezen hebben. Honderden mensen in de echt verbonden en er wat moois van hebben proberen te maken. Wel of niet geslaagd, dat maakt niet uit, de wil was en is er. En dan heet je opeens ‘weigerambtenaar’. Omdat je wegens principes niet kunt voldoen aan de wens van de meerderheid nl. het in de echt verbinden van twee mannen of twee vrouwen. Dat was nooit een huwelijk, want het wetboek definieerde huwelijk als de verbintenis tussen een man en een vrouw. Aan die definitie acht je je gebonden omdat het de definitie is die voortvloeit uit je christelijke levensbeschouwing.

Dan ontstaat er een vreemde situatie. In plaats van in de minne te schikken (dat doe je in families en bedrijven toch zoveel mogelijk?): ik heb begrip voor jouw moeite, jij doet alle ‘gewone’ huwelijken, ik heb geen moeite met homo- of lesbische huwelijken, die doe ik dan wel, moéten alle ambtenaren alle huwelijken sluiten. Geen uitzonderingen. Geen gewetensbezwaarden. Hup, allemaal in dezelfde mal en geen gezeur. China is er niets bij vergeleken.

Is er sprake van discriminatie wanneer je bezwaar maakt tegen een homo- of lesbisch huwelijk. Zo van: je kunt ook niet weigeren zwarte mensen of gehandicapten te trouwen. Dat argument hoor je vaak. Ten onrechte, want het gaat niet om lichamelijke kenmerken en ook niet om homo- of lesbisch zijn, maar om de aard en definitie van het huwelijk. Het tussentijds zo ingrijpend veranderen van de definitie is de reden dat er zoveel ambtenaren zijn die dit niet mee kunnen maken.

Waarom kan er geen tolerantie zijn voor een kleine groep trouwe ambtenaren? Wat verliezen we daar mee? Dat is alle eeuwen door toch de kracht van Nederland geweest, klein, dicht bevolkt met mensen overal vandaan, christenen, joden, chinezen, heidenen…Voor zover mogelijk een plek voor iedereen.

Ik vind het Tweedekamer besluit drammerig, intolerant en getuigen van weinig respect voor mensen met een andere geloofsopvatting.

Heerlijk gegete…

Heerlijk gegeten bij De Machinist in Rotterdam, restaurant met leuke ambiance super vriendelijke bediening. Ernaast een café/pub met optreden singer-songwriters voor een open mic. Een aanrader!

Vis van de dag was snoekbaardfilet, goed gebakken en met een smakelijke saus erbij. Garnituur was goed: Rode kool, witte bietjes met zilveruitjes en lekkere knapperige frietjes. Goed gals wij erbij, smullen. Desert heb ik kunnen weerstaan maar ik begreep dat de chocoladeterrine en de Dame Blanche (ja heel ouderwets!) voortreffelijk waren.

Extra goed: biologische producten!

Van creatieve initiatieven word ik vrolijk

   Het Mobiele Naaiatelier

  MA-KE

Geweldig. In een woord. Geen dure materialen, niet voor een kleine elite, van oude dingen nieuwe producten scheppen, kleurig, vrolijk, gericht op mensen die dat wel gebruiken kunnen in hun leven. Chapeau aan de bedenkers en uitvoerders van deze ideeën!

Huiskamerconcert Utrecht

    Lukas Batteau treedt zaterdag op in een zg. huiskamerconcert.   Intiem in een woonkamer ergens in een huis in Utrecht. Kijk voor de details op de site van Live in your Livingroom. Je kunt trouwens ook nog je eigen huiskamer ter beschikking stellen. Als je geen al te (audio)gevoelige buren hebt best een leuk idee!

Het adres en tijdstip van het optreden van Lukas:

Programma_Festival_Club_Canape_2011

Uiteraard van harte aanbevolen. Ik krijg géén deel van  de opbrengst! Dit is pure moederliefde…